|
|
Gegratineerde Mosselen Met Saffraan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bak verse mosselen a 2 kilo
2 dl droge witte wijn
2 draadjes saffraan
2 bekertjes creme fraiche a 125 ml
1 mespunt cayennepeper
1 el citroensap
2 tl franse mosterd
zout
zakje verse bieslook a 25 g
Voorbereiding:
Mosselen grondig wassen in bak met koud stromend water. Kapotte schelpen verwijderen. Mosselen in grote pan leggen en witte wijn toevoegen. Mosselen afgedekt 5-8 min. op hoog vuur gaar koken tot alle schelpen open zijn. Pan af en toe goed omschudden. Mosselen uit pan nemen, ongeopende schelpen verwijderen en mosselvocht bewaren. Mosselen iets af laten koelen, uit schelpen halen en over vier ovenschaaltjes verdelen. Mosselen tot bereiding op koele plek zetten. Saffraandraadjes heel even in een dr
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op hoogste staand. Saffraansaus over schaaltjes met mosselen verdelen. Schaaltjes 10 min. onder hete grill in 5 min. goudbruin laten worden. Schaaltjes onder grill vandaan halen.
|
|
|